Grillázs torta recept

Hozzávalók:

• 1 db piskóta tortalap (kerek házilag is készíthető)
• 3 dl tej
• 2 db tojássárgája
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 30 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 10 dkg apróra tört dió
• olaj, diógerezdek

Elkészítés

Először készítsük el a krémet.
A tejet a cukorral, majd a pudingporral és a tojássárgákkal csomómentesen elkeverjük. Lassú tűzön, folytonos keverés mellett addig főzzük, míg kellemesen sűrű krémet nem kapunk. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A 20 dkg vajat habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt krémet. Addig keverjük, míg könnyű, sima krémet nem kapunk.

Most következhet a grillázs – amelynél nem árt némi óvatosság.
A cukrot lassú tűzön addig melegítjük, míg teljesen felolvad és világosbarna, fényes karamellé válik. Levesszük a tűzről, majd gyors mozdulatokkal belekeverjük az apróra tört diót.

A forró grillázst olajjal vékonyan megkent tepsibe vagy deszkára öntjük, és elsimítjuk. Amikor kihűlt és már megszilárdult, apróra törjük.

A grillázs felét a krémhez keverjük. A másik felét gondosan félretesszük – erre még szükségünk lesz, amikor a torta végső díszítésére kerül sor.

A piskóta következik.
A kihűlt piskótát három egyenlő lapra vágjuk. A lapokat a grillázskrémmel megtöltjük, majd a torta oldalát és tetejét is szépen bevonjuk vele.

Végül megszórjuk a félretett, kissé darabos grillázzsal, a tetejét pedig fél diószemekkel és néhány nagyobb grillázsdarabbal díszítjük.

És most jön az a rész, amelyhez a türelmetlenebb háziasszonyoknak különösen sok türelmet kívánok:

a tortának egy teljes éjszakát pihennie kell a jégen (hűtőben).

Másnapra a krém, a piskóta és a dió találkozása olyan egységgé válik, amelyért érdemes volt várni.

Lady Tollhegy megjegyzése:

Egy jó tortának éppúgy szüksége van időre, mint egy jó történetnek. Aki túl korán akarja megtudni a végét, könnyen csalódhat.